Monday, November 28, 2016

Ly kì những truyền tụng về vú nàng - "thần dược” của biển

(Dân Việt) Không chỉ có giá đắt vào hàng "tốp đầu" trong các loại hải sản biển, hải sâm còn được gắn khá nhiều câu chuyện truyền miệng, lời đồn thổi ví von cho rằng đây là "thần dược" của biển dành cho đàn ông mà công hiệu còn "hơn cả Viagra", "trên cả tuyệt vời"..."Vua" của loài hải sâm
Nói đến hải sâm thì nhiều người liền nghĩ đến một loại hải sản cao cấp đầy bổ dưỡng và chỉ dành cho giới "nhà giàu"... Thế nhưng không phải ai cũng biết rằng hải sâm chỉ là tên gọi chung của một loài gồm nhiều loại khác nhau, với giá chênh nhau gấp cả chục lần.
   ly ki nhung truyen tung ve vu nang - "than duoc” cua bien hinh anh 1                                                   
 Vú nàng - "vua" của loài hải sâm
Theo ngư dân ở huyện đảo Lý Sơn (Quảng Ngãi), cũng là địa phương nổi tiếng nhất ở miền Trung trong việc săn bắt loại hải sản này thì hải sâm có hàng chục loại khác nhau. Dựa vào màu sắc, hình dáng... của từng loại mà mỗi loại được đặt tên khác nhau, như: đồn đột, áo tơi, ngậng, vải, da trăn...tùy theo từng thời điểm có giá bán dao động từ 100.000-200.000 đồng/kg.
Trong số đó, đắt tiền nhất phải kể đến loại vú nàng - "vua" hải sâm, với 2 loại thường bắt được nhiều nhất là vú nàng trắng và vú nàng lửa (có màu đỏ giống như màu ngọn lửa). Loại vú nàng trắng có giá từ 800.000-1,8 triệu đồng/kg; còn loại vú nàng lửa thì giá thấp hơn, ở mức từ 200.000-400.000 đồng/kg.
Qua quan sát, vú nàng có hình dáng giống như con nhộng, chỉ khác phía dưới phần bụng có 2 hàng vú, với mỗi bên từ 3-5 núm nên ngư dân mới đặt tên cho nó như vậy.
 ly ki nhung truyen tung ve vu nang - "than duoc” cua bien hinh anh 2
 2 trong số "núm" ở dưới bụng của vú nàng
Vú nàng trưởng thành khi còn dưới nước dài từ 100-120cm, nơi to nhất trên thân vú từ 30-50cm. Tuy nhiên khi đem khỏi mặt nước thì nó co lại, với chiều dài chỉ còn 20-40cm, bề ngang từ 7-15cm.
Trọng lượng vú nàng mà ngư dân bắt được thường từ 0,8-1,2 kg/con. Tuy nhiên, ngư dân đảo Lý Sơn tiết lộ, từ trước đến nay, con vú to nhất mà họ đã bắt được cách đây 4 năm cân nặng gần 3kg.
 "Thần dược" tuyệt vời dành cho quý ông
Trong câu chuyện lúc "trà dư tửu hậu", nói về công dụng của vú nàng, nhiều ngư dân đất đảo khẳng định như đinh đóng cột rằng nói về hải sản biển thì vú nàng xếp vào hàng "bổ số 1". Ra khơi đánh cá trở về mà mệt làm bát cháo vú nàng một lát sau là "khỏe lại như vâm". Còn rượu ngâm vú nàng nếu nhậu say bí tỉ về uống 1-2 ly thì chỉ mươi phút sau sẽ tỉnh hẳn, có thể đi "chiến đấu" tiếp tục.
Tuy nhiên được nhiều ngư dân ca tụng hơn cả là công dụng của vú nàng dành cho đàn ông, với lời ví còn "hơn cả Viagra", "trên cả tuyệt vời".
 ly ki nhung truyen tung ve vu nang - "than duoc” cua bien hinh anh 3
Phân loại hải sâm đánh bắt để bán
Nhiều đấng mày râu trên đảo kể: "Ban đầu không hiểu sao sau mỗi phiên đi lặn trở về, dù giá vú nàng khá đắt thế nhưng nhiều người vợ vẫn giữ lại một con để nấu cháo, hoặc chế biến thành món khác cho chồng ăn".Một số khác tuy ghét cay ghét đắng, thậm chí cấm chồng đi nhậu, thế nhưng nếu biết thứ "nước cay" hay mồi mà phu quân đang nhắm là vú nàng thì họ lại "bỏ qua" không to tiếng. Về sau tìm hiểu được sự việc, trước khi ra khỏi nhà đi nhậu với bạn bè, để không bị "bà nhà" chì chiết, nhiều ông chồng đã "bóng gió": "Nó mới đi lặn vô được con "vú" nên để lại làm mồi và mời đến lai rai chút xíu". Thế là xong.
Chưa hết, có người còn "bốc": "Rượu ngâm vú đem chôn xuống đất nhiều năm, khi đào mang lên vô tình mở nắp hũ và dính rượu vào tay mà vuốt đầu, thì tóc cũng sẽ dựng đứng lên theo".
Thực hư của những câu chuyện kể trên thì không có ai kiểm chứng, thế nhưng một thực tế không thể phủ nhận đối với công dụng của vú nàng là một loại hải sản biển vô cùng bổ dưỡng, nên dù có giá bán không hề "mềm" mà tính bằng tiền triệu mỗi kg thì vẫn có khách đặt mua.
Sau khi đưa tàu đến vùng biển Hoàng Sa, neo lại rồi mang dây hơi lặn xuống để tìm bắt như thường lệ, ngư dân Giàu không tin vào mắt mình khi qua gương lặn là "ổ" hải sâm lớn nhỏ nằm đen kịt, bò lúc nhúc ngay mặt cát phía dưới, với số lượng ước cả ngàn con.
Vùng biển "thủ phủ" của hải sâm
Không như nhiều hải sản khác, loài hải sâm mà đặc biệt là loại vú nàng chỉ sống ở vùng đáy biển có cát trắng không có bùn, hay pha lẫn tạp chất khác, với độ sâu lên đến 40-50m so với mặt nước. Theo ngư dân Lý Sơn (Quảng Ngãi) thì vùng biển tìm thấy nhiều và được ví là "thủ phủ" của loài hải sản quý này là khu vực quần đảo Hoàng Sa và Trường Sa.
 ky tich san duoc o vu nang ngan con o bien hoang sa hinh anh 1           ​ Để khai thác được hải sâm thì hình thức duy nhất là lặn bắt
Dù hải sâm bắt được có giá bán tính bằng tiền triệu đồng/kg - một con số vô cùng hấp dẫn và cao hơn gấp nhiều chục lần so với việc đánh bắt các loại tôm, cá... thế nhưng số người hành nghề lặn bắt hải sâm không nhiều.Theo lời giải thích của ngư dân Lý Sơn, lý do bởi vú nàng nói riêng và hải sâm nói chung sống rải rác, chứ hiếm bầy đàn. Cho nên đến thời điểm này cách khai thác hải sâm duy nhất đó là bằng hình thức lặn và bắt tay, chứ không thể dùng các loại lưới hay câu... Bên cạnh đó, số lượng hải sâm ngày càng ít nên thu nhập từ nghề đánh bắt hải sâm mặc dù vẫn có không ít trường hợp mang lại tiền tỉ đồng/chuyến thế nhưng nghề này bấp bênh và nguy hiểm hơn so với đi khai thác  tôm, cá.
Vậy nên dù nổi tiếng khắp cả nước với nghề lặn, thế nhưng hiện ở Lý Sơn số tàu chuyên đi khai thác hải sâm tính ra chưa hết bàn tay xòe, với số lượng ngư dân tham gia chừng 30-40 người.
 Kỷ lục của những chuyến đi "săn" hải sâm
Với hơn 20 năm chuyên đi khai thác hải sâm, ngư dân Dương Văn Giàu (40 tuổi, ở thôn Đông, xã An Hải, huyện Lý Sơn, Quảng Ngãi) là một trong số hiếm người kỳ cựu ở đây đánh bắt loại hải sản này. Đồng thời ngư dân Giàu còn là người đang nắm giữ kỷ lục về số lượng vú nàng bắt được nhiều nhất trong một chuyến ra khơi.
 ky tich san duoc o vu nang ngan con o bien hoang sa hinh anh 2
 Một con vú nàng trắng "khủng", với trọng lượng hơn 2,5 kg mà ngư dân Lý Sơn đã bắt được
Nhắc lại chuyện cũ, ngư dân Giàu kể: Đó là chuyến đi tại Hoàng Sa vào khoảng tháng 11.2013.  Sau khi neo tàu rồi mang dây hơi lặn xuống để tìm bắt như thường lệ, khi lặn xuống chỉ còn cách đáy chỉ vài gang tay, qua gương lặn ngư dân Giàu không tin vào mắt mình khi nhìn thấy "ổ" vú nàng lửa lớn nhỏ nằm đen kịt, bò lúc nhúc ngay mặt cát.
"Trước đó và sau này cũng vậy, dù đã hành nghề nhiều chục năm nhưng điểm nhiều lắm thì cũng chỉ 10 hay vài chục con chứ chưa bao giờ nhìn thấy hải sâm nằm dày đặc trên một khu vực rộng như vậy", ngư dân Giàu nhớ lại. Và phải mất nhiều giờ cùng các thợ lặn đi cùng thay nhau xuống bắt, ngư dân Giàu mới "hốt" trọn ổ vú nàng lửa ước gần 1000 con, với trọng lượng từ 0,6-2 kg/con lên trên tàu.
 ky tich san duoc o vu nang ngan con o bien hoang sa hinh anh 3
 Ngư dân Giàu và một bình rượu hải sâm
"Dù lượng hải sâm của chuyến đi đó đã khai thác được gần 2 tấn các loại, thế nhưng vì thời điểm bấy giờ riêng giá vú nàng đã hạ chỉ còn khoảng 700.000 đồng/kg nên chỉ bán được khoảng 1,3 tỉ đồng", ngư dân Giàu nói về giá trị bán được của mẻ hải sâm "khủng" bắt được khi đó.Ngoài ngư dân Giàu, vào khoảng năm 2010, cũng từ khai thác hải sâm sau một chuyến ra khơi, chủ tàu Lê Túc, ở cùng huyện Lý Sơn đã bắt được khoảng 1,3 tấn và bán trên 1,6 tỉ đồng. "Tuy số lượng hải sâm nói chung mà chủ tàu Túc đã khai thác ít hơn, nhưng do vào thời điểm 2010, giá vú nàng lên khoảng 1,6 triệu đồng/kg, hơn gấp đôi so với năm 2013 nên mới được như vậy", ngư dân Giàu giải thích.
Và đến thời điểm này đây cũng là 2 phiên biển đánh bắt và bán được hải sâm nhiều nhất ở Quảng Ngãi từ trước đến nay.
Vú nàng cũng có nhiều loại vì vậy nếu không phân biệt được, mà mê mẩn với lời quảng cáo của chủ tiệm và hình thức ngâm trong hũ, thì dù bỏ tiền triệu nhưng chắc chắn người mua sẽ mang về phải loại rượu ngâm có chất lượng kém, rẻ tiền, hoặc là nước thứ "N".

 quay cuong voi "ma tran" ruou ngam "than duoc" vu nang hinh anh 1
Vú nàng trắng, loại được ví là "vua" của loài hải sâm. Ảnh: Công Xuân
Đó là lời khuyên nhủ chân tình của nhiều ngư dân chuyên nghề lặn bắt Vú nàng ở huyện đảo Lý Sơn, khi trò chuyện về "đặc sản" rượu ngâm Vú nàng, loại hải sâm được truyền tụng có công dụng "hơn cả "Viagra" dành cho nam giới.
Ngư dân "B.X", người có hơn 15 năm hành nghề lặn bắt hải sâm ở Lý Sơn, cho biết: "Hải sâm có hàng chục loại khác nhau, nhưng đắt nhất là loại phía dưới bụng có 2 hàng vú nên được gọi tên là Vú nàng. Vào thời điểm đắt nhất thì giá bán Vú nàng tại đảo, cửa biển như Sa Kỳ, xã Bình Châu, huyện Bình Sơn... lên đến 1,8 triệu đồng/1kg. Riêng hiện nay khoảng 1 triệu đồng/kg".
Dù cùng tên, hình dáng nhưng Vú nàng cũng có ít nhất 2 loại, gồm màu trắng (ngư dân hay gọi là Vú trắng) có giá đắt hơn và màu đỏ (Vú lửa), tùy theo thời điểm mà giá rẻ hơn từ 200-300.000 đồng/kg so với loại kia.
 quay cuong voi "ma tran" ruou ngam "than duoc" vu nang hinh anh 2
Vú nàng "lửa" có giá rẻ hơn so với loại trắng (ảnh to) và loại kém chất lượng đang được phơi khô (ảnh nhỏ). Ảnh: Công Xuân
Theo các thợ lặn bắt Vú nàng ở Lý Sơn thì để có hũ rượu ngâm loại hải sản này ngon, "chuẩn" nhất là ngay sau lặn bắt lên, dùng dao cạo sạch để loại bỏ lớp bề mặt mỏng bám bên ngoài, rồi mổ lấy phần ruột bên trong, sau đó bỏ vào hũ có đựng sẵn rượu cao độ (50-70 độ).Đến khoảng 1 tuần sau thì vớt Vú nàng ra, đổ toàn bộ rượu cũ và thay vào rượu mới vào ngâm khoảng 1 tháng sau thì có thể uống. Không như một số loại rượu ngâm động vật khác, rượu ngâm Vú nàng để càng lâu thì uống càng tốt, chứ không sợ hư hỏng.
Chính vì tốn thời gian, công sức như vậy cho nên phải là chỗ thân tình, quen biết dặn, yêu cầu trước thì các thợ lặn bắt Vú nàng mới mang, đem rượu theo tàu khi ra khơi để ngâm và mang về.
Còn với số rượu ngâm Vú nàng với các loại hải sản khác, như ốc sao, cá ngựa... bày bán tràn lan tại hàng quán trên đảo, theo nhiều ngư dân là loại có chất lượng kém hơn rất nhiều.
 quay cuong voi "ma tran" ruou ngam "than duoc" vu nang hinh anh 3
Một hũ rượu hải sâm bày bán tại đảo Lý Sơn được ngâm chung với nhiều loại khác, có giá trên 1,2 triệu đồng. Ảnh: Công XuânTheo đó loại ngâm bán này chủ yếu là Vú nàng  được ngư dân đã muối để bảo quản trong quá trình đánh bắt cho khỏi hỏng, nên chất lượng đã giảm sút. Hoặc ngâm loại Vú nàng lửa để bán cho người không biết. Hoặc là vú nàng trắng, nhưng chỉ là nước ngâm lại lần thứ 'N'.
Nhiều ngư dân còn cho biết: Không nên bỏ các vị thuốc khác, như: Cam thảo, quế... vào ngâm cùng với Vú nàng để khử mùi tanh vì sẽ làm giảm chất lượng rượu. Tốt nhất là nên ngâm riêng, khi nào uống thì mới pha, trộn vào.

No comments:

Post a Comment