Saturday, June 17, 2017

Chế biến sườn heo(4)

Sườn xào chua ngọt là món ăn quen thuộc nhưng lúc nào cũng đem lại cảm giác ngon miệng khi thưởng thức.

Nguyên liệu:
- 500gr sườn non
- 3 muỗng canh giấm (có thể thay thế bằng chanh nếu thích)
- Gia vị: 1/2 muỗng cà phê tiêu; 1 muỗng canh đường 
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 củ hành tím băm; 2 tép tỏi băm
- 1 muỗng canh phần gốc hành lá băm
- 2 muỗng canh nước sốt cà chua (ketchup)
- 4 muỗng canh bột bắp (corn starch)
 bua com ngon voi suon xao chua ngot - 1
Thực hiện:
Bước 1: Thịt sườn heo chặt miếng vừa ăn. Rửa sườn qua nước lạnh có pha chút xíu muối, sau đó xả qua nước lạnh thật sạch để ráo. Ướp vào thịt chút hành lá băm, tiêu, xíu muối, ít tỏi và hành tím băm.
 bua com ngon voi suon xao chua ngot - 2
Trộn đều để 20 phút cho sườn ngấm gia vị.
 bua com ngon voi suon xao chua ngot - 3
Bước 2: Thịt sườn cho vào bao nilon, thêm bột bắp, trộn đều.
 bua com ngon voi suon xao chua ngot - 4
Bước 3: Bắc chảo dầu lên bếp, dầu hơi nóng cho từng miếng sườn tẩm bột vào chiên sơ hơi vàng.
 bua com ngon voi suon xao chua ngot - 5
Bước 4: Gắp sườn ra dĩa có lót giấy thấm dầu.
 bua com ngon voi suon xao chua ngot - 6
Bước 5: Lấy 1 chảo khác, cho lên bếp cùng với 1 muỗng canh dầu. Dầu nóng cho tỏi hành băm vào xào thơm, sau đó cho tất cả các gia vị còn lại vào cùng 1/2 chén nước.
 bua com ngon voi suon xao chua ngot - 7
Bước 6: Khi nước sốt sôi bạn cho sườn chiên vào trộn đều cho sốt sánh bám quanh sườn. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị là tắt bếp.
 bua com ngon voi suon xao chua ngot - 8
Sườn cho ra dĩa trang trí ít hành ngò và dưa leo. Với cách làm sườn xào chua ngọt kiểu này, đảm bảo gia đình bạn sẽ có một món ăn ngon!
 bua com ngon voi suon xao chua ngot - 9
Món này ăn nóng với cơm thì rất tuyệt. Nhất là vào mùa trở gió.
 bua com ngon voi suon xao chua ngot - 10
 bua com ngon voi suon xao chua ngot - 11
 bua com ngon voi suon xao chua ngot - 12
Chúc các bạn thành công với cách làm sườn xào chua ngọt như thế này nhé!
Theo Lâm Anh Đào (Khám phá)
Nguyên liệu:
- 500g sườn non
- 2 quả cà chua chín
- 4 củ hành khô
- 4 nhánh tỏi
- 1 quả ớt
- 2 thìa canh đường; 1 thìa cà phê muối; 20ml dầu ăn;1 thìa canh hạt nêm; 50ml dấm (có thể thay thế bằng nước cốt chanh)
 suon xao chua ngot thom ngon cho me - mn16750 - 1
Cách chế biến:
Bước 1: Sườn chặt thành những miếng to nhỏ tùy ý. Như mình thì thích chặt to hơn. Sườn sau khi chặt thì rửa sạch rồi chần qua nước sôi khoảng 2 phút cho hết sạch bọt bẩn. Ướp với 1 thìa cà phê đường, ½ thìa cà phê hạt nêm để ngấm trong vòng 20 phút.
 suon xao chua ngot thom ngon cho me - mn16750 - 2
Bước 2: Hành, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Cà chua rửa sạch, bổ miếng vừa. Ớt rửa sạch, băm nhỏ.
 suon xao chua ngot thom ngon cho me - mn16750 - 3
Bước 3: Sau khi sườn ngấm gia vị thì cho sườn vào chảo chiên vàng 2 mặt.
 suon xao chua ngot thom ngon cho me - mn16750 - 4
Bước 4:  Pha nước sốt chua ngọt vào một bát con: cho 1 thìa canh đường, 1 thìa cà phê muối, 2 thìa canh dấm và 3 thìa canh nước sôi nguội hòa đều sau đó thả ớt băm nhỏ vào.
Bước 5: Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đợi dầu nóng, cho hành, tỏi băm vào phi thơm, thả cà chua vào xào nát, có thể vớt bớt vỏ cà chua bỏ đi, sau đó thả sườn vào đảo đều nhỏ lửa trong vòng 2 phút.
Bước 6: Bước tiếp theo, cho từ từ nước sốt chua ngọt vào đảo đều đun nhỏ lửa tới khi miếng sườn xào chua ngọt mềm.
 suon xao chua ngot thom ngon cho me - mn16750 - 5
 suon xao chua ngot thom ngon cho me - mn16750 - 6
Sườn xào chua ngọt mềm thì bày sườn ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng sẽ rất ngon đấy.
 suon xao chua ngot thom ngon cho me - mn16750 - 7
 suon xao chua ngot thom ngon cho me - mn16750 - 8
 suon xao chua ngot thom ngon cho me - mn16750 - 9
Mẹ mình rất thích món sườn xào chua ngọt!
Độc giả hãy bình chọn cho bài viết sườn xào chua ngọt của chị Thanh Thanh để có cơ hội nhận được giải thưởng của chương trình nhé!Theo Thanh Thanh (Khám phá)
Nguyên liệu:
- 500gr sườn heo
- 4 thìa nhỏ nước mắm
- 5 thìa nhỏ đường
- 5 thìa nhỏ giấm
- 1/3 bát nước sôi để nguội
- 5 thìa nhỏ dầu rán
- 1 thìa nhỏ mì chính nếu thích.
 suon xao chua ngot ngon hoan hao - 1
Tham khảo cách làm sườn xào chua ngọt dưới đây!
Cách làm:
Bước 1: Sườn heo chặt thành những miếng nhỏ vừa ăn, sau đó sơ chế sạch với muối.
 suon xao chua ngot ngon hoan hao - 2
Bước 2: Chuẩn bị 1 nồi nước sôi để chần sườn heo (bước này giúp loại bỏ những chất bẩn và mùi hôi nếu có của miếng sườn để sau khi chế biến những miếng sườn sẽ thơm ngon hơn).
 suon xao chua ngot ngon hoan hao - 3
Bước 3: Sau khi chần qua nước đun sôi xong, đổ sườn vào rổ cho thật ráo nước.
 suon xao chua ngot ngon hoan hao - 4
Bước 4: Bạn chuẩn bị chảo nóng có chút dầu ăn và cho những miếng sườn heo vào chiên cho vàng giòn đều hai mặt.
 suon xao chua ngot ngon hoan hao - 5
Bước 5: Trong lúc đợi sườn chiên được vàng giòn, chuẩn bị nước sốt chua ngọt: nước mắm, đường, giấm, nước lọc và mì chính (nếu thích) số lượng như phần chuẩn bị, hoà cho hỗn hợp tan đều.
 suon xao chua ngot ngon hoan hao - 6
Bước 6: Đến khi sườn chín vàng đều hai mặt, nhẹ nhàng cho nước sốt chua ngọt vào và đun với nhiệt lửa vừa đun khoảng 15-20 phút là nước sốt chua ngọt sẽ ngả màu vàng cánh gián đồng thời sẽ có độ sệt nhất định.
 suon xao chua ngot ngon hoan hao - 7
Làm như vậy là bạn đã có món sườn xào chua ngọt thơm ngon "đến tận miếng cuối cùng". Với món sườn xào chua ngọt bạn có thể rắc thêm chút hạt tiêu nếu thích.
 suon xao chua ngot ngon hoan hao - 8
Món sườn xào chua ngọt thơm ngon đến tận miếng cuối cùng.
 suon xao chua ngot ngon hoan hao - 9
 suon xao chua ngot ngon hoan hao - 10
Chúc bạn và gia đình có bữa cơm ngon miệng với cách làm sườn xào chua ngọt đưa cơm này nhé!Theo Thùy Anh (Khám phá)
Sườn heo chiên giòn
Nguyên liệu:
- 500 gr thịt sườn heo
- 1 muỗng cà phê bột nêm, 1/2muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê muối
- 1 trứng gà + 20 ml sữa đánh tan trong 1 cái chén, 1/2 chén bột mì, 1 chén bột chiên xù
Để biết thêm chi tiết, xem tại cách làm sườn heo chiên giòn.
 4 mon suon heo an hoai chang chan - 1
Sườn sốt dưa chua
Nguyên liệu:
- Sườn thăn: 400g
- Dưa chua: 1 bát ăn cơm
- Cà chua: 3 quả
- Gia vị vừa đủ
Để biết thêm chi tiết, xem tại cách làm sườn sốt dưa chua.
 4 mon suon heo an hoai chang chan - 2
Sườn rim chua ngọt
Nguyên liệu:
- 500 gr thịt sườn non
- 1/2 chén tương cà, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 miếng gừng thái lát nhỏ, 1 muỗng cà phê bột nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh giấm, 1/3 chén nước, 1 muỗng canh nước mắm
Để biết thêm chi tiết, xem tại cách làm sườn rim chua ngọt.
 4 mon suon heo an hoai chang chan - 3
Sườn rang muối
Chuẩn bị:
- 500gr sườn heo
-  5 củ sả, 3 thìa bột muối
 4 mon suon heo an hoai chang chan - 4
Để biết thêm chi tiết, xem tại cách làm sườn rang muối.
Theo T.H (Khám phá)

No comments:

Post a Comment