Wednesday, July 12, 2017

5 món canh ngon, bổ, mát cho mùa hè từ hoa thiên lý

1. Canh thiên lý nấu thịt băm

canh
Món canh này ngọt, thơm và giúp bạn dễ ngủ đấy.

Nguyên liệu:

- 100g thịt thăn/vai băm hoặc xay nhỏ
- 150g hoa thiên lý
- Hành tím, dầu ăn, muối

Cách làm:

Bạn phi thơm hành tím, cho thịt vào đảo săn. Cho nước vào đun sôi rồi cho hoa thiên lý vào, nêm thêm muối. Chỉ cần nước sôi lại lần nữa là bạn nhắc nồi xuống vì hoa thiên lý rất nhanh chín. Món canh này ngọt, thơm và giúp bạn dễ ngủ đấy.

2. Canh cua thiên lý

canh
Canh cua thiên lý chế biến đơn giản mà ngon tuyệt.

Nguyên liệu:

- 200g cua đồng xay nhuyễn
- 200g hoa thiên lý - 1 muỗng canh gạch cua
- 1 muỗng canh hành tím bào mỏng
- 1 muỗng canh dầu ăn - 2 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê đường - 1 trái ớt nhỏ băm nhuyễn
- 1/2 trái ớt cắt sợi nhỏ trang trí  

Cách làm:

- Cua đồng làm sạch, xay nhuyễn, cho vào 1 lít nước lược bỏ xác. 
- Hoa thiên lý nhặt, rửa, vẩy ráo.
- Phi vàng hành tím, ớt băm nhuyễn với dầu, cho gạch cua vào xào trên lửa vừa một phút, nhấc xuống.
- Nấu sôi nước cua trên lửa vừa, dùng vá lưới vớt thịt cua, cho vào trộn đều với gạch cua vừa xào. Sau khi đã múc hết thịt cua nổi trong xoong, cho hoa thiên lý, muối, đường vào nấu sôi trên lửa lớn hai phút, cho thịt cua vào đun sôi lại và nhấc xuống.
- Múc canh vào tô, trang trí ớt cắt sợi, dọn ra ăn với cơm hoặc bún. 

3. Canh thiên lý nấu ngao

canh
Hoa thiên lý mềm, thơm, nước ngao ngọt tự nhiên cho gia đình thêm ngon miệng.

Nguyên liệu: 

- 1kg ngao 
- 500g hoa thiên lý 
- Dầu ăn, hành khô, hạt tiêu, nước mắm 

Cách làm:

1. Ngao rửa sạch cát, cho vào nồi luộc với nước. Ngao mở vỏ, bạn lọc phần nước ngao trong để riêng.
2. Phần thịt ngao nhặt riêng, rửa sạch, để ráo.
3. Ướp ngao với ½ thìa nước mắm, hạt tiêu, hành khô băm nhỏ 30 phút.
4. Phi thơm hành khô băm nhỏ với dầu ăn.
5. Cho thịt ngao vào xào cho săn lại, múc ra để riêng. Rửa sạch hoa thiên lý rồi để ráo!
6. Đổ phần nước ngao vào nồi vừa xào ngao, đun cho sôi. Sau đó cho hoa thiên lý và ngao xào vào, nêm nếm gia vị cho vừa miệng rồi bắc ra nhé!
Mùa hè, mâm cơm nào cũng có một bát canh rau để chan, ăn cơm cho dễ dàng và ngon miệng hơn. Canh hoa thiên lý là một món canh ngon quen thuộc của người Việt. Nếu đã quen nấu canh thiên lý với thịt nạc, hay cua đồng rồi, bạn hãy nên thử cách nấu canh thiên lý với ngao này xem nhé! Hoa thiên lý mềm, thơm, nước ngao ngọt tự nhiên cho gia đình thêm ngon miệng.

4. Canh hoa thiên lý nấu tôm

canh
Món này dùng nóng với cơm thì ngon tuyệt. 

Nguyên liệu: 

- 200g hoa thiên lý, nhặt rửa sạch, để ráo
- 100g thịt tôm thẻ, rửa sạch, lột vỏ, xẻ lấy chỉ lưng, đập dập.
- 100g thịt nạc heo rửa sạch, xắt lát mỏng
- 1 muỗng canh dầu ăn
- Một ít hành lá, cắt đầu hành đập dập, lá cắt sợi
Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, tiêu, củ hành xắt lát, nước mắm

Cách làm: 

- Cho tôm, thịt, 1 muỗng cà phê nước mắm ngon, 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê tiêu, ½ muỗng cà phê hạt nêm, đầu hành đập dập vào tô trộn đều để khoảng 10 phút cho thấm gia vị.
- Sau đó bắc chảo dầu nóng, phi hành cho thơm, cho tôm thịt đã ướp gia vị vào xào nhanh tay, lửa lớn, tôm thịt vừa chín, nhắc xuống, để riêng. (Nếu không muốn xào tôm thịt thì cho tôm thịt đã ướp gia vị vào nước sôi, gọi là nấu thả, cách này nhanh hơn nhưng nước canh không đậm đà bằng cách xào tôm thịt trước khi nấu.
- Cho khoảng 1 lít nước vào nồi, nấu sôi, cho tôm thịt xào vào nấu lửa vừa, hớt bọt, nêm gia vị muối, đường, hạt nêm cho vừa ăn, tiếp đến cho hoa thiên lý vào, vặn cao lửa cho sôi nhanh rồi tắt lửa ngay, nấu lâu hoa thiên lý sẽ bị mềm, mất hết chất thanh nhiệt và không ngon.
- Dọn ra tô, rắc tiêu và lá hành lên. Món này dùng nóng với cơm. 

5. Canh thiên lý thịt bò

canh
Thiên lý đầu mùa nấu canh với thịt bò ngon đúng điệu.

Nguyên liệu:

- Hoa thiên lí
- Thịt bò
- Gia vị.

Cách làm:

- Nhặt bỏ cuống hoa thiên lý, đem rửa sạch, để ráo nước. Thịt rửa sạch, cắt thành miếng vừa ăn rồi ướp với muối, tiêu, dầu mè, bột ngô và một chút gừng băm nhỏ.
- Đặt nồi nước lên bếp, thêm khoảng 2 thìa hạt nêm. Khi nước sôi, bạn cho thịt vào. Thịt chín sẽ nổi lên, lúc đó cho tiếp hoa thiên lý vào.
- Khi nước sôi trở lại khoảng 2 phút thì tắt bếp, nêm nếm lần nữa với nước mắm. Dọn ra dùng nóng.
Chúc các bạn thành công!

No comments:

Post a Comment