Monday, July 17, 2017

Sườn rang muối

PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
- 1 kg sườn thăn
- Vài nhánh sả; lá lốtsả
- Dầu ăn, gia vị, tỏi, nước mắm, hạt nêm vừa đủ
- Phồng tôm: 300g
Gạo nếp: 100g
- Đậu xanh: 100g
- Muối tinh: 80g
- Mì chính: 10g
Làm bột muối: Rang chín từng thứ gạo nếp và đậu xanh, tiêu sọ để riêng. Cho phồng tôm vào lò vi sóng để chế độ cao nhất bật 1- 2 phút khi phồng tôm nở đều là được. Đợi phồng tôm nguội, đem bẻ vụn. Rồi trộn phồng tôm, gạo nếp, đậu xanh, tiêu, muối, mì chính tất cả chung lại với nhau và xay mịn. Ta đã có được hỗn hợp bột muối. Bảo quản trong hộp kín, dùng được lâu cho mỗi lần sử dụng cho những món rang muối khác nhau.
PHẦN 2: CÁCH LÀM SƯỜN RANG MUỐI
Bước 1: Sườn chặt miếng vừa ăn, rửa sạch để ráo.
[Chế biến] - Sườn rang muối giòn tan cho cả nhà
Bước 2: Lá lốt rửa sạch, thái sợi. Sả bóc vỏ, cắt sợi dài theo chiều dọc.
[Chế biến] - Sườn rang muối giòn tan cho cả nhà
Bước 3: Cho sườn vào nồi nước luộc chín trong thời gian 15-20 phút.
[Chế biến] - Sườn rang muối giòn tan cho cả nhà
Bước 4: Đổ sườn ra một âu riêng, ướp sườn với một ít nước mắm, hạt nêm với chút tỏi, sả băm nhỏ để 15 phút cho thấm đều gia vị.
[Chế biến] - Sườn rang muối giòn tan cho cả nhà
Bước 5: Cho sườn vào chiên sườn ngập dầu đến khi chín và có màu vàng đều thì vớt ra đĩa có giấy thấm dầu.
[Chế biến] - Sườn rang muối giòn tan cho cả nhà
Bước 6: Sử dụng dầu vừa chiên sườn để chiên sả và lá lốt. Vớt ra để ráo.
[Chế biến] - Sườn rang muối giòn tan cho cả nhà
Bước 7: Dùng một hộp hay âu rộng và khô không dính dầu mỡ cho sườn vào cùng với sả và lá lốt. Rắc bột muối vào và xóc đều là được đến khi từng miếng sườn bám đều bột muối là được.
[Chế biến] - Sườn rang muối giòn tan cho cả nhà
Gắp sườn rang muối ra đĩa, trang trí rồi khi thưởng thức chấm cùng tương ớt chua ngọt sẽ rất ngon.
[Chế biến] - Sườn rang muối giòn tan cho cả nhà
Món sườn rang muối đơn giản, dễ thực hiện lại cực kì hấp dẫn. Miếng sườn giòn tan thoang thoảng mùi sả và lá lốt lại có vị mặn và bùi của hỗn hợp muối.
[Chế biến] - Sườn rang muối giòn tan cho cả nhà
Chúc bạn và gia đình có bữa cơm ngon miệng với cách làm sườn rang muối giòn ngon!
Theo Thùy Duyên
Khám phá

No comments:

Post a Comment