Friday, August 4, 2017

Có gì lạ ở 'xóm' yaourt muối khiến người người mê mệt

Mảnh đất Miền Trung quanh năm cằn cỗi, vốn cũng không được thiên nhiên ưu ái như các vùng đất khác. Đó có lẽ cũng là lý do khiến con người nơi đây luôn biết trân trọng và biến những sản vật sẵn có thành những món ăn mang hương vị đậm đà rất riêng, không lẫn vào đâu được.
Có gì lạ ở 'xóm' yaourt muối khiến người người mê mệt - ảnh 1
VIDEO: Ghé "xóm yaourt muối" khiến giới trẻ Đà Nẵng mê mệt - Thực hiện: Lưu Trân
Những nét đặc trưng ấy không chỉ hiện diện trong những món ăn mang thương hiệu như mì Quảng, bún chả cá hay cao lầu… mà còn thể hiện rõ qua các món ăn vặt như ốc hút, mít trộn, bánh tráng kẹp… Dĩ nhiên, không thể không nhắc đến yaourt muối, món ăn vặt luôn được xếp vào hàng “top” của giới trẻ Đà thành.
“Cứ cầm 100.000 đồng đến “xóm” yaourt muối, ngồi từ sáng đến chiều, ăn đủ thứ cũng còn dư”, đó là câu khẳng định (và có thể là giới thiệu) của Hà Linh, một bạn trẻ người địa phương khi chúng tôi hỏi về khu ăn vặt nổi tiếng này.
Có gì lạ ở 'xóm' yaourt muối khiến người người mê mệt - ảnh 3
“Xóm” yaourt muối này lúc nào cũng tấp nập người qua lại, nhất là vào khoảng tầm 15 giờ đến tận đêm khuya
Theo lời chỉ dẫn của Linh, chúng tôi đến “xóm” yaourt muối vào khoảng 14 giờ chiều. Ngay góc đường Bùi Thị Xuân giao với Phan Huy Chú (quận Sơn Trà, TP Đà Nẵng) chính là điểm mở đầu của “xóm” yaourt muối, kéo thành một dãy dài khoảng vài chục quán.
Có gì lạ ở 'xóm' yaourt muối khiến người người mê mệt - ảnh 4
Sự kết hợp hoàn hảo hương vị chua chua ngọt ngọt của yaourt với chút mằn mặn của muối tinh rất độc đáo, khiến thực khách đã ăn một hũ thì sẽ khó có thể dừng lại đượcẢNH: LƯU TRÂN
Có một điểm thú vị là, tất cả các quán ở đây đều có cách bài trí bàn ghế, tủ đựng đồ ăn và trang trí đèn điện y hệt nhau. Nếu không nhìn tên quán được ghi trên các biển hiệu thì có lẽ chúng tôi đã nhầm tưởng “xóm” yaourt này có chung một chủ.
Có gì lạ ở 'xóm' yaourt muối khiến người người mê mệt - ảnh 5
Mít ướp lạnh được bán với giá 5.000 đồng/gói, gọi ra ăn không hết có thể trả lại đượcẢNH: LƯU TRÂN
Nôn nóng được thưởng thức món ăn vặt “thần thánh” này, chúng tôi liền tấp vào một quán nằm ở vị trí ngay giữa “xóm” và gọi hẳn 20 hũ yaourt. Trên mỗi đĩa yaourt đem ra đều được để kèm theo một chén nhỏ đựng muối tinh. Yaourt ở đây không đựng trong bịch nilon mà cho vào từng hũ nhựa nhỏ, khá xinh xắn.
Có gì lạ ở 'xóm' yaourt muối khiến người người mê mệt - ảnh 6
Các chủ quán ở đây cho biết, trung bình một ngày đều bán được từ 1.500 - 2.000 hũ yaourtẢNH: LƯU TRÂN
Để khách khỏi lúng túng về cách ăn yaourt, bà Nguyễn Thị Hòa (45 tuổi, chủ quán) giải thích: “Nhiều người xung quanh thắc mắc, nhưng mà ăn yaourt ni là phải chấm thêm xíu muối tinh mới ngon. Yaourt chua chua ngọt ngọt, muối mằn mặn nên kết hợp rất hài hòa”.
Có gì lạ ở 'xóm' yaourt muối khiến người người mê mệt - ảnh 7
Bạn có thể thưởng thức thoải mái các món ăn mà không lo tốn kém quá nhiềuẢNH: LƯU TRÂN
Theo lời bà Hòa, tất cả yaourt ở “xóm” đều do người bán tự làm: “Cũng đơn giản thôi, không khó khăn chi mấy. Mình dùng sữa đặc, sữa chua, nước sôi… hòa chung hết với nhau theo tỷ lệ phù hợp rồi chia ra từng hũ nhỏ. Chia xong thì ủ qua đêm cho yaourt lên men. Sáng ra lấy cất hết vô tủ đông tầm 2 – 3 tiếng là bán được rồi”.
Có gì lạ ở 'xóm' yaourt muối khiến người người mê mệt - ảnh 8
Ngoài món yaourt muối “huyền thoại” này, các hàng quán cũng hội ý với nhau sẽ bán thêm các món ăn vặt khác như ốc hút, mít trộn, ram cuốn cải, bánh tráng kẹp… để phục vụ nhu cầu của thực kháchẢNH: LƯU TRÂN
Bà cũng nói thêm, trước đây khoảng hơn chục năm, khu vực này chỉ có duy nhất một quán bán yaourt muối thôi: “Khách ghé tới ăn đông lắm, thấy rứa nên bà chủ quán nớ mới chỉ cho mấy người xung quanh đây làm yaourt bán để vừa tạo thành “xóm” vừa giúp bà con có thu nhập hơn. Chừ là có tổng cộng 23 quán rồi đó”.
Có gì lạ ở 'xóm' yaourt muối khiến người người mê mệt - ảnh 9
Ốc hút, ốc đá hay ốc đinh đều có giá 20.000 đồng/đĩaẢNH: LƯU TRÂN
Bạn Thảo Ly (SV Đại học Ngoại Ngữ Đà Nẵng) cho biết: “Mình ăn ở đây lâu lắm rồi, từ hồi còn nhỏ xíu. Thời mà yaourt bán chỉ có 300 đồng/hũ chừ tăng giá lên 1.000 đồng/hũ rồi. Trời nóng mà ăn món ni là đúng bài luôn”.
Còn đối với bạn Thanh Chương (SV Đại học Bách Khoa Đà Nẵng), thì: “Muốn hội họp, ăn uống chi cứ kéo hết ra đây. Ăn món mặn xong rồi kêu yaourt muối ra tráng miệng. Cả 3 đứa ăn nãy chừ cũng 5 món rồi mà tính sơ chưa tới 80.000 đồng”.
Có gì lạ ở 'xóm' yaourt muối khiến người người mê mệt - ảnh 11
Hãy tìm đến khu ăn vặt chân cầu Trần Thị Lý thuộc quận Sơn Trà để thưởng thức yaourt muối Đà Nẵng ngon đúng điệuẢNH: LƯU TRÂN
Vậy mới nói, ẩm thực miền Trung không đa dạng như lối ẩm thực Bắc, cũng chẳng được phồn thực như lối ẩm thực Nam… Song, những món ăn nơi mảnh đất “chưa mưa đã thấm” này luôn có một cái tình rất riêng, mang đậm nét bản sắc của một vùng đất thanh lịch, nhẹ nhàng mà sâu sắc.
Có gì lạ ở 'xóm' yaourt muối khiến người người mê mệt - ảnh 12
Đối tượng khách các quán này hướng đến ban đầu là học sinh, sinh viên và dân lao động nghèo… nên giá cả món ăn rất “hạt dẻ”ẢNH: LƯU TRÂN
Có gì lạ ở 'xóm' yaourt muối khiến người người mê mệt - ảnh 13
Giá cả dao động từ 1.000 – 25.000 đồng/mónẢNH: LƯU TRÂN
Có gì lạ ở 'xóm' yaourt muối khiến người người mê mệt - ảnh 14
Yaourt muối là một món ăn vặt không thể thiếu của các bạn trẻ trong những buổi tụ họp ăn uống, tám chuyện hoặc muốn giải khát khi tiết trời nóng bứcẢNH: LƯU TRÂN
Lưu Trân

No comments:

Post a Comment